FERRANDI Paris
Légumes
Découvrez près de 45 techniques en pas à pas pour maîtriser la préparation, la découpe et la cuisson des légumes.
Mettez-les en pratique grâce à plus de 80 recettes traditionnelles ou revisitées classées par famille de légumes.
Tout le savoir-faire professionnel d’une École d’excellence réuni dans un beau livre gourmand pour réussir à coup sûr entrées, plats et même les desserts.
Prix : 29,90 €
Fondée en 1920, l’école FERRANDI Paris forme 2 500 élèves du CAP au BAC +6, ainsi que 2 000 adultes en formation continue et reconversion professionnelle. De grands noms de la gastronomie française y enseignent cuisine, pâtisserie, boulangerie, service de salle et management hôtelier. Entrepreneuriat, excellence, accompagnement et ouverture à l’international sont les maîtres mots de cet établissement prestigieux.
JEU-CONCOURS
Du 04 novembre 2020 au 31 janvier 2021
LA PRESSE EN PARLE
Le Monde
« Le Harvard de la gastronomie. »
Capital
« Ferrandi (…) publie d’imposants volumes de cuisine, véritables concentrés de conseils techniques et pédagogiques, élaborés avec l’aide des chefs. Le but reste toujours le même : maintenir l’excellence ! »
Kissmychef
« Attendus comme le messie, les ouvrages de Ferrandi sont toujours un événement. »
TOUT LE SAVOIR-FAIRE DE FERRANDI PARIS
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